Erbsensuppe mit Schinken

4 Portionen

Zutaten
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, gewürfelt
750 ml Hühnerbrühe
400 g TK-Erbsen
200 g gekochter Schinken, gewürfelt
100 g Frischkäse
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Zubereitung
Das Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin etwa 5 Minuten glasig dünsten.

Die Brühe mit den Erbsen zugeben. Aufkochen und abgedeckt etwa 5 Minuten kochen lassen.

Die Suppe mit einem Pürierstab im Topf pürieren, den Schinken unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Frischkäse hinzugeben und verrühren. Die Suppe in tiefe Teller geben und vor dem Servieren mit dem Muskat bestreuen.