Pfifferlingtoast

2 Portionen Zutaten4 Scheiben Toastbrot1/2 Zwiebel250 g Pfifferlinge75 ml Weißwein200 ml Brühe200 ml Sahne50 g geriebener KäseSalzPfeffer ZubereitungZwiebel fein hacken, die Pfifferlingen putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Pfifferlinge darin andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und komplett einkochen lassen. Die Brühe hinzugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Sahne hinzugeben und […]

Kirsch-Streusel-Kuchen

Zutaten für den Teig150 g Weizenmehl1 Messerspitze Backpulver100 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker1 Prise Salz1 Ei100 g Margarine Zutaten für die Füllung2 Gläser Schattenmorellen20 g Speisestärkeetwa 1 EL Zucker Zutaten für die Streusel150 g Weizenmehl100 g Zucker1 Päckchen Vanillezucker100 g Margarine ZubereitungFür den Teig Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und […]

Erdbeer-Tiramisu

8 Portionen Zutaten125 ml kalter Espresso 2 El Amaretto 750 g Erdbeeren 250 g Mascarpone 250 g Magerquark 75 g Puderzucker 200 ml Schlagsahne 1 Pk. Sahnesteif 200 g Löffelbiskuits 1 Pk. Vanillezucker ZubereitungDie Erdbeeren putzen und halbieren. Espresso mit Amaretto mischen.Mascarpone, Quark und Puderzucker in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren. Schlagsahne mit […]

Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten für den Biskuit6 Eigelb4 EL warmes Wasser200 g Zucker6 Eiweiß100 g Mehl1 TL Backpulver30 g Speisestärke50 g Kakaopulver100 g gemahlene Mandeln Zutaten für die Tränkflüssigkeit4 EL Kirschsaft5 cl Kirschsaft Zutaten für Füllung und Garnitur250 ml Kirschsaft1 EL Speisestärke500 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft750 g Sahne3 EL Puderzucker2 EL Kirschwasser30 g geraspelte Schokolade ZubereitungDen […]

Käsekuchen-Tarte mit Erdbeeren

Zutaten für den Teig300 g Mehl1 TL Salz120 g Butter2 Eigelb4 EL Wasser Zutaten für den Belag450 g Frischkäse140 g Zucker2 Eier1 Bio-Zitrone30 g Speisestärke500 g Erdbeeren ZubereitungDie Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten, in eine Frischhaltefolie wickeln und 45 Minuten kalt stellen. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform geben, […]

Spargel-Schinkencreme mit Nudeln

4 Portionen Zutaten250 g Nudeln800 g weißer Spargelje 1 TL Salz und Zucker1 Zwiebel200 g gekochter Schinken3 EL Rapsöl200 ml Sahne2 Eigelb75 g geriebener GoudaSalz und Pfeffer zum würzeneine Hand voll gehacktes Basilikum ZubereitungNudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen. Den Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in etwa […]

Heiße Pfirsiche mit Vanillesauce

4 Portionen Zutaten2 Dosen Pfirsiche1 Zimtstange500 ml Vanillesauce8 ButterkekseMinzblätter ZubereitungDie Pfirsiche in ihrem Saft zusammen mit der Zimtstange in einen Topf geben. Auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Vanillesauce auf 4 Tellern verteilen und die Pfirsiche darauf geben. Die Butterkekse darüber bröseln und mit den Minzblättern garnieren.

Mango Joghurt Eis

4 Portionen Zutaten500 g tiefgekühlte Mangostücke2 EL flüssiger Honig1 Limetteeine Handvoll Minzblätter250 g NaturjoghurtBitterschokolade zum Raspeln ZubereitungDie gefrorenen Mangostücke, den Honig, den Saft der Limette, die Minzblätter und den Joghurt in einem Mixer glatt mixen. In 4 geeignete Schalen verteilen und für etwa eine Stunde in den Tiefkühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Schokolade darüber […]

Königsberger Klöpse

4 Portionen Zutaten1 altbackenes Brötchen1 Zwiebel3 EL Butter3 eingelegte Sardellenfilets500 g gemischtes Hackfleisch1 Ei750 ml Rinderbrühe40 g Mehl1 Eigelb100 ml Sahne2 EL eingelegte KapernZitronensaft zum AbschmeckenSalzPfefferedelsüßes Paprikapulver ZubereitungFür die Klöpse das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein Würfeln. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten und danach abkühlen […]

Steak Sandwich

2 Portionen Zutaten1 Baguette zum Aufbacken im Ofen200 g Roastbeef50 g Provolone-Käse 50 g RucolaMittelscharfer SenfSalz und Pfeffer ZubereitungDas Baguette nach Packungsanleitung im Ofen aufwärmen. Eine Pfanne erhitzen und das Steak darin anbraten. Nach etwa 4 Minuten das Fleisch wenden und den Käse darüber reiben. Das Steak fertig braten, aus der Pfanne nehmen und in […]